中国传统医药学认为“胖人多痰湿”，一般来说肥胖的人大多饮食失调或 食欲亢进或偏嗜肥腻甘甜之食，久之便会导致脾失健 运、肺失通调、痰湿内滞肌体而成肥胖。因此，中医减肥就是以健脾利湿、消食化积、活血化疲、化痰导滞为原则，而运用药膳减肥，就是适当选用食物与药物配伍，制成可口饭菜。
药膳一：红烧冬瓜
原料:冬瓜500g，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、 葱美末，味精、植物油各适量。
制作:将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米 宽、1厘米厚的片块。炒勺内加适量植物油，烧至四成 热时，加葱姜末、面酱炒散，然后加人冬瓜、酱油、清 汤，用小火烧至冬瓜软烂时，加人味精，用湿淀粉勾 芡，盛盘即可。
药膳二：山楂海带丝
原料:水发海带300g，鲜山楂100g，白砂糖30g, 葱、姜、料酒各适量。
制作:海带洗净，放锅中，加葱姜、料酒、清水， 先用旺火烧开，再用小火炖烂，捞出切成细丝，山植去 核，也切成丝。然后，海带丝加自糖拦均匀，装人盘 内，撒上山楂丝，再撒上一层白糖即可。
药膳三：茯苓豆腐
原料:豆腐500g,茯苓粉30g，松仁40g，胡萝 卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、演粉各适量。
制作:豆腐挤压除水，胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋 清打至泡沫状。将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉、精 盐，然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清、摆上香菇、胡萝 卜、松仁，人蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。将清汤、 精盐、料酒倒人锅内烧开，加淀粉勾芡，浇在豆腐上 即成。
药膳四：莲子瘦身汤
材料：莲子30克，芡实30克，薏米50克，龙眼肉8克，猪肉300克，蜜枣2颗。
制作：猪肉洗净后飞水；所有材料清洗干净；用10～12碗水煮开后，加入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，调味即可。
中医药膳减肥，不用节食，无需改变饮食习惯，没有痛 苦与副作用。但效果缓慢，因此要持之以恒，方能收到 良好的效果。
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